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  • Maurizio Polverini

Corso Excel Gratis per Bar Manager e Barman: Il Drink Cost non sarà più un segreto

Aggiornamento: 13 feb

Per la rubrica "Gestione Finanziaria del Bar" oggi vedremo come intraprendere i primi passi, in modo totalmente gratuito, nel meraviglioso mondo di Excel. Tutti i viaggi più lunghi iniziano con il primo, importante, passo. Nel settore Beverage di oggi il fattore "Excel" è un'opzione a cui non si può non dare la giusta importanza.

Impaziente di iniziare e desideroso di apprendere come utilizzare excel in modo totalmente gratuito? Mettiti comodo e continua a leggere..


Corso excel gratis bar manager barman drink cost
Il mio corso Excel per Bar Manager

Perché ho bisogno di un Corso Excel per Bar Manager e Barman (gratis)?


La domanda da farsi in realtà è un'altra: è importante avere un controllo capillare di erogazione nel locale, saper l'esatto drink cost di ogni drink, sapere la variazione di spese variabili e fisse, calcolare la marginalità di ogni prodotto venduto, misurare gli sprechi (e tentare di eliminarli), avere un controllo totale sulla giacenza e visualizzare grafici professionali di bilancio?


Se la risposta che ti è venuta in mente è "sì", ho una buona notizia per te: Excel è esattamente lo strumento che stavi cercando e, fra poco, ti mostrerò alcuni video tutorial su come iniziare gratis con excel.

In poche parole una gestione di erogazione tramite Excel non solo mette la basi per un controllo molto più rapido ed estremamente più preciso di tutto quello che esce e che entra nel tuo locale, ma soprattutto mette in luce quei difetti o difficoltà che, al momento, stanno rallentando o addirittura facendo diminuire le entrate economiche.

Excel quindi, massimizzando gli incassi e minimizzando le spese e gli sprechi, ti permette di aumentare il fatturato del tuo locale.



Usare Excel è difficile?


Questa è una delle domande che mi vengono poste più spesso e a cui ho sempre piacere di rispondere.

La risposta è "dipende".

E' ovvio che ci sono alcuni individui più prediposti all'utilizzo di programmi per pc ed alcuni meno ma, dalla mia esperienza, posso dire che l'unica cosa che davvero importa è l'impegno.

L'inizio è sicuramente la parte più entusiasmante e stimolante. Sarà come guidare una Ferrari da Formula 1 dopo aver appena preso la patente di guida conseguita con una Panda.

Dopo i primi giorni di studio e di gioco ti renderai conto quanto è facile entrare nel dettaglio con i fogli excel. Quello che serve è solo pazienza, buona volontà ed un buon inizio (come il tutorial che sto per mostrarti).


Una volta imparate le basi esistono corsi specializzati excel?


Certamente. E' altamente consigliato seguire un corso specializzato una volta scoperte le funzionalità base del programma.

Dopo i primi passi in autonomia, un corso professionale specializzato è altamente consigliabile.



Analysis of Bar Manager - Nuove Date 15-16-17 Luglio.


Perdonami se approfitto di questo spazio per annunciare ufficialmente le date in Italia del corso excel per locali e per il settore beverage. Il corso si terrà a Roma dal 15 al 17 Luglio in orario prettamente mattutino.

Contattami privatamente se ti piacerebbe ricevere informazioni ancora più dettagliate su questo fantastico corso.

Ma adesso arriva il video gratuito..



Corso Excel Gratis per Bar Manager e Barman, ecco il video gratis


Siamo arrivati al momento tanto atteso.

Questo video che sto per mostrarti ti farà vedere come muoverti all'interno del programma e, a fine video, riuscirai anche a calcolare il tuo primo drink cost.

Il primo video fa parte di un corso di 4 lezioni totali, dove ovviamente il concetto di drink cost sarà ampiamente affrontato, ma non solo.

Si affronteranno tematiche come: le spese variabili, semi-variabili, fisse, accessorie (come per esempio, come faccio a calcolare nel drink cost il costo di un bicchiere di vetro? Non so quando si romperà), si creeranno report dettagliati per andare davvero a capire come poter migliorare gli incassi, diminuire gli sprechi ed ottimizzare le risorse già presenti.

Tutto questo condito da grafici e analisi di incassi e spese.

Insomma, non puoi perdertelo.


Come promesso, ecco il primo video gratuito del corso excel per bar manager e barman:


Buona visione!


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Maurizio Polverini

Food & Beverage Manager

Ha lavorato in Inghilterra, Francia, Tenerife ed Ibiza. Docente per 5 anni in un accademia di bartender, poi bar manager di successo con particolare attenzione agli aspetti finanziari ed economici e tutto ciò che include Excel. Leggi le esperienze internazionali e la sua storia



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