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"IL PREZZO DI QUALSIASI COSA EQUIVALE ALLA QUANTITA' DI TEMPO CHE HAI IMPIEGATO PER OTTENERLA"
CHI È MAURIZIO POLVERINI
Dall'Inghilterra all'Italia, passando per Spagna e Francia, fino al corso Excel per Bar Manager e Barman.
Prima esperienza in un ristorante a Bournemouth, Inghilterra, di certo non idilliaca, ricordo ancora come mi tremavano le mani per i primi piatti che portavo, ero poco più che 20enne, poi scelsi Leeds per 5 anni. Ho iniziato come tutti da lavapiatti, promosso a lavabicchieri, poi Barback. Da lì in poi fu tutta una scoperta: Barman, poi Head Bartender ed infine Bar Manager e Bar Trainer. Nel giro di 24 mesi avevo totalmente..
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