Per la Rubrica "Analisi e Costi del Bar", oggi andiamo a calcolare quanto incide lo spill durante una serata. Curioso di saperlo? Non ti resta che metterti comodo ed iniziare a leggere.. Partiamo innanzitutto dalle basi, cosa si intende per "spill"? Cosa è davvero. Che tu sia un barman di esperienza, un neofita del settore, un fan o una persona che per nulla si intende di cocktail, per "spill" si intende il flusso di liquido che fuoriesce dalla bottiglia e che non viene versa